Portée par une forte idéologie autonome aux prémices de la Commune de Paris, La Marmite, imaginée par Eugène Varlin, ouvrier relieur, a très concrètement permis aux ouvriers de tenir le piquet de grève sans mourir de faim. Un siècle et demi plus tard, les fourneaux des luttes demeurent visibles. Sur les piquets de grève, dans les ZAD et les cortèges, arrive toujours un moment où le ventre gronde. Et pour que la lutte ne cesse pas dès que les estomacs crient famine, toute une logistique doit se mettre en place : c'est la mission que se donnent les cantines autogérées.